Para pensar

"Ideias preconcebidas são as travas na porta da sabedoria"

Dona Isabel!

Minha mãe faz 69 anos hoje! E é claro que eu não poderia deixar de publicar uma foto dela com uma taça de vinho.
Sim, quase todos na minha família bebem vinho e minha mãe tem vários motivos...
É filha de descendentes de italianos (os Canella e os Sanazzaro), fazia vinho em casa com meus avós paternos e meu pai e, como se não bastasse, quando era secretária executiva de uma multinacional conheceu Carlos Cabral (um dos mestres do mundo do vinho no Brasil). Entre pesquisas e conversas deles e de mais uma meia dúzia de admiradores, nasceu a SBAV (Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho) em 1980, a primeira associação oficial de apreciadores de vinho em São Paulo.
Com sua enorme habilidade para línguas estrangeiras minha mãe escreveu cartas (sim, cartas, daquelas com selo, remetente e carteiro) para os Ministérios da Agricultura de vários países produtores de vinhos para saber como se conformava uma sociedade de enófilos.
Recebeu muitas respostas de vários cantos do mundo e algumas das ideias fizeram parte do primeiro estatuto da SBAV.
Minha mãe é, também, advogada aposentada e uma exímia cozinheira, que aprecia pratos das mais variadas nacionalidades, embora goste de dizer que seus alimentos prediletos são melancia, pipoca e arroz, só para tirar sarro das pessoas.
Ela incutiu em mim várias necessidades: a de saber sempre mais, a de não se conformar com uma só resposta, a de se preocupar com detalhes vários mesmo que as vezes o conjunto se perca (risos!!!), a de planejar antes para não se atrapalhar depois, e várias outras que estão na esfera de mãe e filha.
Talvez eu não siga todas à risca, mas faço o que posso para lhe mostrar que aprendi tudo o que ela me ensinou e ensina até hoje.
É por isso que hoje venho à público para, mais uma vez, falar de meu amor por ela, meu carinho por seus exageros, minha compreensão por suas perdas, minha necessidade de saber o que ela pensa e deseja, minha vontade de vê-la feliz, saudável e brindando por muitos e muitos anos!
Parabéns mãe! Eu te amo!

Noite do Espumante 2

A foto que vale muitas palavras foi enviada para mim pelo sommelier uruguaio Daniel Arraspide, que estava presente na festa da última sexta-feira. Foi sua esposa Andrea quem fez.
Diversidade é a palavra, e organização é o mote de quem quer fazer uma festa do tamanho da que aconteceu no Grande Hotel Dall'Onder!

Noite de Gala do Espumante em Bento Gonçalves

Na noite de última sexta-feira, dia 4 de novembro, aconteceu em Bento Gonçalves a 15a edição da Noite de Gala do Espumante, promovida pelo hotel Dall'Onder. Essa é uma das festas mais esperadas de todo o calendário da Serra.
Neste ano foram 17 as vinícolas que serviram seus espumantes e vinhos tranquilos na festa, acompanhados da gastronomia dos chefs Mané Young de Campos do Jordão e Orlando Baumel, de Curitiba. Eles prepararam pratos de três países (Itália, França e Portugal), além de uma ilha de ostras para os convidados que, não apenas puderam beber e comer mas também dançar até as 5 horas da manhã, com música ao vivo de várias bandas.

Eu, que voltei há menos de uma semana de lá, tinha um convite mais do que especial do Dall'Onder para estar nessa festa, mas infelizmente não pude alongar a minha estadia.
Assim, pedi para uma amiga que estava presente, a jornalista Lucinara Masiero, que escrevesse um pequeno texto sobre a festa, para que vocês tenham uma ideia mais aproximada do que foi esse evento que reuniu quase mil pessoas.
P.S.: As fotos são uma gentileza de Tatiana Cavagnolli.

"Pela 14ª vez participei da Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes. Só faltei uma. E a cada ano fico mais convicta do poder que o vinho tem de aproximar pessoas. Nesta 15ª edição não foi diferente. E sempre é muito bom poder observar o comportamento das pessoas que participam deste evento. Gente bonita, alinhada e de alto astral. Muitos rostos conhecidos, outros estreando na festa, mas todos celebrando a oportunidade de viver o momento. Aliás, registro aqui meu agradecimento de ser uma dessas pessoas privilegiadas. No início, um clima de curiosidade e descoberta, mas logo a energia se transforma e as pessoas já estão mais descontraídas, alegres, radiantes. Para quem é assessora de imprensa e organizadora de eventos um detalhe muito interessante da Noite de Gala é a pontualidade do público em geral. É impressionante. Este é o nosso dia-a-dia e a deselegância é prática constante. Na Noite de Gala isso não acontece. Uma maravilha.

Meia hora antes do início as filas já estavam formadas. E para surpreender a todos, uma das inovações foi a presença de artistas ainda na rua, que interagiram com quem ia chegando.

Cuspidores de fogo, malabaristas e atores do Circo Girassol  deram uma dinâmica nunca antes existente no evento. O espetáculo não ficou por aí. Eles também apresentaram números no interior dos ambientes. E por falar em ambientes, uma novidade: este ano, o jardim deu lugar ao Centro de Eventos Carmenére, um espaço moderno e amplo. As pessoas circulavam por ele e pelos salões Cabernet Sauvignon e Chardonnay, saboreando vinhos, espumantes, pratos das culinárias francesa, italiana e portuguesa. E isso tudo, é claro, harmonizado com muita música para todos os gostos. É impossível não curtir a Noite de Gala. Em 2012 espero poder repetir a experiência. E quem sabe com novidades em vinícolas e atrações musicais. Para quem não sabe, além de apreciar o espumante brasileiro, também adoro dançar.

Ah! Também não poderia deixar de destacar o papel social do evento. Na Noite de Gala tive o prazer de reencontrar amigos e fazer novas amizades."

Obrigado Lucinara! Bons brindes e bom começo de semana à todos!

Primo Camilo - Alimentando os Degustadores

Esta já é a segunda edição do Concurso do Espumante na qual os almoços pós-degustações acontecem na Tratotia Primo Camilo, em Garibaldi.
O proprietário (ao fundo, em pé na foto ao lado) abre o restaurante especialmente para o grupo (pois a casa só abre para almoço nos finais de semana), que chega faminto e com vontade de beber alguns espumantes, depois de muitas horas tento que cuspir as amostras...
Eu sempre recomento esse restaurante para quem me pergunta onde comer por lá. A comida é feita com cuidado, bons produtos e o tempero é excelente (no primeiro dia comi mini-raviolis com molho de funghi que estavam tão bons como há muito eu não comia).
A casa é linda (o restaurante ocupa o porão de pedra e o primeiro andar de uma casa antiga de italianos tradicionais) e muito bem cuidada pelo proprietário (Pessali, um ex-jogador de futebol) e sua esposa, com o bom trabalho de uma equipe bem treinada e atenciosa.

Grupo de enólogos e enófilos almoçando, o único que está olhando para a câmera é Jefferson Sancineto Nunes, dono do Enolab, ao lado dele, Toninho Czarnobay, uma das pessoas mais gentis e agradáveis que conheço em todo o RS.

Na foto acima, no final do segundo dia de degustações, o presidente da ABE, Christian Bernardi, repassa os resultados, logo depois do almoço.

Mesa animada (agora com as taças devidamente cheias), nela estão os enólogos de vinícolas como Salton, Décima (ex-Piagentini - fiquem de olho), Aurora, Estrelas do Brasil, Domno e Valduga, além de jornalistas.

Concurso do Espumante Brasileiro

A foto acima foi feita por Gilmar Gomes, no segundo dia de provas do VII Concurso do Espumante, em Garibaldi. A mesa onde eu estava degustando foi presidida por Lucindo Copat (diretor técnico da Salton) e contava com gente 'de peso' como os enólogos Luciano Vian (Don Giovanni), Carlos Abarzúa (Vinícola Geisse), Claudia Stefenon e Vitor Manfrói.

Esta foi a terceira vez que fui jurada desse Concurso (a convite da Associação Brasileira de Enologia) e confesso que não é fácil analisar com frieza e racionalidade. Foram 23 amostras em cada um dos dias, entre espumantes de fermentação única (Moscatel) e de duas fermentações (métodos Charmat e Tradicional).

Das 231 amostras analisadas pelas cinco mesas de jurados, 72 foram premiadas, sendo 49 medalhas de ouro e 23 medalhas de prata. Isso significa que esses espumantes tiveram notas acima de 85/86 pontos, no mínimo.

O Concurso segue os critérios da OIV (Organização Internacional da Uva e do Vinho) e por isso pode premiar 30% das amostras inscritas entre espumantes brancos e rosés.
Um detalhe diferente nesta edição foi a utilização de um computador, com um programa desenvolvido especialmente pelo enólogo Leocir Bottega, onde a ficha de avaliação individual é enviada imediatamente para a mesa diretora, sendo que a somatória de notas e as medianas que definem a premiação não são passíveis de enganos humanos.

Como sempre a organização do Concurso me impressiona muito e é sempre legal lembrar o bom nível que nossos espumantes estão atingindo. 

É claro que a enorme vantagem da degustação às cegas é que não nos deixamos influenciar por marcas, rótulos e preços e ao final sempre temos boas surpresas, como alguns dos premiados com medalha de ouro, por exemplo, que custam abaixo de R$ 30,00 no mercado, embora nem sempre sejam encontrados com facilidade no sudeste. Alguns deles são: 

Panceri Espumante Brut (de Santa Catarina), os espumantes do Vale dos Vinhedos como o Laurentis Brut, o Cave de Pedra, o Dom Cândido e o Calza Brut, além de nomes muito conhecidos como Dal Pizzol, Salton e Aurora.

A lista oficial de premiados está a seguir:

Firmino Splendor Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Monte Paschoal Espumante Moscatel Rosé		Moscatel	Ouro
Monte Paschoal Espumante Brut		Charmat	Prata
Calza Espumante Charmat Brut		Charmat	Ouro
Calza Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Casa Valduga Espumante Premium Prosecco		Tradicional	Ouro
Casa Valduga Espumante Reserva Brut		Tradicional	Ouro
Casa Valduga Espumante Brut 130		Tradicional	Prata
Casa Valduga Espumante Premium Blush		Tradicional	Prata
Casa Valduga Arte Espumante Demi-Sec		Tradicional	Prata
Decima Espumante Brut Gran Reserva Chardonnay Viognier		Tradicional	Ouro
Cordon D' Or Espumante Brut		Tradicional	Prata
Marcus James Espumante Branco Brut		Charmat	Ouro
Aurora Espumante Chardonnay Brut		Charmat	Ouro
Aurora Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Conde de Foucauld Espumante Rosé Brut		Charmat	Prata
Conde de Foucauld Espumante Branco Brut		Charmat	Prata
Garibaldi Espumante Giuseppe Brut		Charmat	Prata
Aliança Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Santa Colina Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Castellamare Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Courmayeur Executive Espumante Extra Brut		Charmat	Ouro
Dal Pizzol Espumante Tradicional Brut		Tradicional	Ouro
Dal Pizzol Espumante Brut Charmat		Charmat	Ouro
Dal Pizzol Espumante Brut Rosé		Charmat	Prata
Dezem Extrus Espumante Demi-Sec		Tradicional	Ouro
.Nero Espumante Brut		Charmat	Ouro
Alto Vale Espumante Brut		Charmat	Ouro
Baccio Espumante Brut		Charmat	Ouro
La Cantina Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
La Cantina Espumante Brut		Tradicional	Prata
Panizzon Espumante Prosecco Brut		Charmat	Ouro
Panizzon Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Terrasul Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Terrasul Espumante Brut		Charmat	Prata
Cave Antiga Espumante Prosecco Brut		Charmat	Prata
Almadén Espumante Brut		Charmat	Prata
Zanotto Espumante Brut		Charmat	Ouro
Pergola Espumante Demi-Sec		Charmat	Prata
Campos de Cima Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Cave de Pedra Winery Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Cave de Pedra Winery Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
De Mari Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
DC Dom Cândido Espumante Brut		Charmat	Ouro
DC Dom Cândido Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Dom Cândido Estrelato Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Pasini Espumante Brut		Charmat	Ouro
Pasini Espumante Moscatel		Moscatel	Prata
Don Giovanni Ouro Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Franco Italiano Cuvèe Excellenve Reserve		Tradicional	Ouro
Franco Italiano Espumante Moscatel		Moscatel	Prata
Amadeu Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Amadeu Espumante Brut Rosé		Tradicional	Prata
Casa Venturini Vívere Espumante Brut		Charmat	Prata
Laurentia Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Laurentia Espumante Rosé Brut		Tradicional	Prata
Miolo Millésime Espumante Brut		Tradicional	Prata
Bueno Cuvée Prestige Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Terranova Espumante Demi-Sec		Charmat	Ouro
Panceri Espumante Brut		Charmat	Ouro
Casa Pedrucci Espumante Tradicional Brut		Tradicional	Ouro
Casa Pedrucci Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Cave Pericó Espumante Brut Rosé		Charmat	Prata
Casa Perini Espumante Brut		Charmat	Ouro
Casa Perini Espumante Prosecco Brut		Charmat	Ouro
Perini Espumante Nature		Tradicional	Ouro
Perini Espumante Tradicional Brut		Tradicional	Prata
Salton Espumante Brut Reserva Ouro		Charmat	Ouro
Salton Evidence Espumante Brut		Tradicional	Ouro
Zanella Espumante Brut		Tradicional	Prata
Rio Sol Grand Prestige Espumante Moscatel		Moscatel	Ouro
Gran Legado Espumante Brut Tradicional		Tradicional	Ouro

As novidades começam agora!

Passei quase dez dias na Serra Gaúcha.
Mesmo indo várias vezes por ano, minhas estadas são sempre curtas e cheias de compromissos e por isso não tenho a oportunidade de ver e fazer algumas coisas como turista-enófila (ou enoturista, como queiram).
Mas desta vez foi diferente. Meus compromissos 'oficiais' duraram quatro dias e o restante deles foram de visitas e passeios "quase" informais. Digo quase pois ninguém deixa de ser o que é quando está passeando, muito menos se o passeio é, de certa forma, em seu ambiente de trabalho.
Mas para aqueles que gostam de dizer que meu trabalho não é nada difícil, que é sempre saboroso e agradável, eu vou hoje colocar lenha na fogueira: sim, meu trabalho é bom, mas apenas passear no mundo do vinho é ainda melhor!
A foto acima foi feita na cave subterrânea na vinícola Almaúnica, em pleno coração do Vale dos Vinhedos, assim como a foto que passa a ilustrar a abertura deste blog. Os meus leitores assíduos perceberão uma melhora na qualidade das imagens, mas isso se deve ao fato de eu ter tido a super agradável companhia de meu marido em parte dessa viagem, com sua câmera fotográfica que é muito superior à minha.
Assim, de agora em diante, muitas postagens sobre esses dias lindos, de trabalho e passeio, de longas conversas e muitas degustações, de paisagens verdes de encher os olhos e novidades de todos os tipos.
Espero que aproveitem!