A colheita no RS segue acelerada, mas em Santa Catarina o tempo ainda é de espera.
Em São Joaquim, nos terroirs altos e frios da serra catarinense, o verão é intenso, mas mais curto e as noites e madrugadas já estão bem frias.
Mas as uvas seguem bem, como vocês poderão ver nas imagens enviadas pela vinícola Pericó, cujo enólogo é o gaúcho Jefferson Sancineto Nunes.
Na foto acima e abaixo, a Pinot Noir, trocando de cor ainda (e essa é a uva mais precoce na propriedade, mais ainda que as brancas) em fotos feitas no finalzinho de janeiro. Agora em fevereiro elas seguem amadurecendo.
Jefferson escreveu um informativo sobre essa vindima e nele conta: "
O verão tem sido muito bom no Pericó Valley, com dias ensolarados e quentes e noites frias. As chuvas estão bem distribuídas e com um volume de precipitação abaixo da média, portanto tudo indica que a safra de 2012 da Pericó resultará em vinhos e espumantes de alta qualidade".
Jefferson ainda fez mais comentários sobre essa safra e sobre as inovações tecnológicas que a Pericó adota, leiam a seguir: "
O manejo dos vinhedos é indiscutivelmente o grande diferencial dos vinhos e espumantes que a Vinícola Pericó elabora. As plantas estão a apenas 75 cm uma das outras, a poda é feita pelo sistema Guyot, a mesma usada nas mais importantes vinícolas européias Além disso, nos preocupamos em produzir uma quantidade de uva pequena por planta. Na poda seca, deixamos entre 10 e 12 gemas por planta!!!! Nossas uvas se acostumamcom o sol desde cedo. Nossos vinhedos foram integralmente rebaixados para 60 cm e com isso aumentamos a amplitude térmica e isso é muito importante: em dezembro/11 tivemos dias em que a amplitude térmica superou 28ºC, fundamental para que se tenha uvas aromáticas e muito frutadas.
A mecanização dos vinhedos com equipamentos de última geração é um dos pontos fortes da Vinícola Pericó, Nesse ano toda a poda seca, poda verde, desfolha, retirada das feminelas foi feita com os 6 minitatratores de esteiras que a Vinícola Pericó importou da Itália em 2010 e foram os primeiros a serem usados no Brasil. Eles também serão utilizados para fazer a colheita. Dessa forma nossos colaboradores trabalham confortavelmente sentados a 49 cm do solo e com a coluna perfeitamente alinhada e com as duas mão livres para poder executar as operações nos vinhedos. Isso fez com que aumentássemos em quase 50 % a eficiência do trabalho;
Outra inovação, é o Arcobaleno, um pulverizador italiano à túnel, que recupera 95% das gotículas de água com o fungicida. Mais uma vez a Vinícola Pericó foi pioneira na América Latina ao trazer este equipamento para o Brasil. Dessa forma apenas 180 litros de calda são aplicados por ha, contra 1000 a 1100 litros por ha aplicados com os normais pulverizador/atomizadores.
Nunca foi usado herbicida nos vinhedos, a faixa de cultivo é mantida limpa, com o uso de capina mecanizada e a área de vegetação entre as filas é mantida constantemente roçada, para diminuir a compactação e manter a estrutura do solo com uma boa capacidade de drenagem".
A foto acima e a abaixo eu fiz em abril de 2011, quando uma pequena parte das uvas tintas (Cabernet e Merlot) começavam a ser colhidas. Para vocês terem uma ideia de como um mês de fevereiro ainda é muito cedo para prever os resultados finais dessa uvas.
Por fim, aqui estão o proprietário da Pericó, o catarinense Wandér Weege e o enólogo Jefferson, em foto feita no ano passado. Já as lindas dálias da última foto, são deste ano e enfeitam a estrada que leva até os vinhedos.
