Bologna la Bella! - parte 1

São 12h42 do domingo e a foto abaixo foi feita 24 horas atrás, na Enoteca Italiana da Via Marsala, em Bologna - Itália.
Foi a minha última parada para uma taça de vinho (Sangiovese di Romagna feito pela Zerbini) e um panino (pão com mortadela fatiada na hora). Custou 6,50 euros - mais ou menos 15 reais, em um lugar simpático, meio loja, meio bar, meio enoteca. Pede-se no balcão, come-se em pé, com apoio em algumas simples mesas altas de madeira, entre as muitas prateleiras de bebidas e produtos que para nós são gourmet e para eles fazem parte do dia-a-dia.

Enfim, estou de volta de minha breve giornatta pelo norte da Itália. Tenho muito para contar e muito para mostrar.

Por hora, enquanto mato a saudade de minha família e espero que os pés deixem o inchaço das 14 horas em trânsito, deixo mais uma imagem, de uma pequena pizzaria que só serve pizzas em pedaços, no balcão, situada no centro de Bologna desde 1957. Os quadrados de pizza, mornos, macios, saborosos, custam entre um euro e 2,50 dependendo do recheio.

Arrivederci, a domani!

P.S.: Fazia em média 6 graus positivos por lá...aqui faz 29. Madonna!!!

Picea! Picea! Picea! (Pizza! PIzza! Pizza!)

Hoje é o dia Internacional da Pizza!
Picea era o alimento original, uma massa de farinha e água assada ao calor do sol sobre uma pedra chata. Já existia entre os hebreus e os romanos levaram a ideia para os seus fornos na Itália.
Era comida ao natural, nas diversas refeições do dia, com azeite, sal, especiarias e acompanhada de um cálice de vinho.
Permaneceu assim através dos séculos, até o final da Idade Média, quando então passou a ser feita com outros ingredientes e, logo após os descobrimentos da América e a introdução dos tomates na alimentação européia, passou a ser mais parecida com as pizzas de hoje em dia.
Encontrei essa explicação no 'Pequeno Dicionário da Gastronomia' e decidi repartí-la com vocês.
Outro dado interessante é o fato de que somente em Nova York é que se come mais pizzas do que nós paulistanos. Do mundo todo! São cinco mil pizzarias na cidade de São Paulo (entre as que possuem salão - algo em torno de 800 - e as que só fazem entregas).
Então, vamos comemorar com umas boas fatias. Escolha seu sabor e seu vinho para acompanhar!
Buon Apetito!

P.S.: Por favor, deixem de cometer a indignidade de comer uma boa pizza com mostarda, ketchup, molho inglês, coração de galinha, refrigerantes ou coberta de batata palha... A little respect please!