Uma Mensagem Especial!

Ela tem olhos cor de uva loureiro, cabelos de gewurztraminer, pele de muscat ottonel. Mãos delicadas e suaves tal qual um Pinot borgonhês maduro descendo na garganta sedenta, vontade férrea como de uma colheita tardia, teimando em permanecer no vinhedo e o coração de Grenache provençal, rosado, bondoso, lindo... 

Essa é minha mãe (na foto ao lado nos jardins do Museu do Louvre), que me ensinou a conhecer o mundo mesmo antes dela mesma tê-lo visto, que tem nome de uva, embora ela prefira as que aparecem acima: Isabel - o primeiro dos brindes, sem o qual nenhum outro seria possível.

Obrigado mãe!

Ah! Não tenho tantas mães quantas 'mamãezinhas' russas aparecem nessa foto, mas tive a fortuna de ter no passado a mãe/avó Sylvia, a mãe/terapeuta Luíza e de ainda poder ter a mãe/tia Maria da Penha, a mãe/tia Therezinha e a mãe/sogra Zelinda. Mulheres maravilhosas, que valem todos os brindes!

P.S.: para quem não conhece, ao lado um cacho de Muscat Ottonel, com sua respectiva folha. 

Duas boas opções para tirar a mãe da cozinha

"Mamãe, mamãe, mamãe, eu me lembro o chinelo na mão...o avental todo sujo de ovo...se eu pudesse eu queria outra vez mamãe, começar tudo tudo de novo"
Alguém se lembra dessa musiquinha que ensinavam na escola para a gente cantar para as mães no segundo domingo de maio?
Se não lembram, ótimo e aqueles que lembram vão fazer de conta que não, okay? Os tempos são outros, portanto aqui seguem duas sugestões BEM legais para tirar o avental e celebrar o dia de forma muito especial.

Vai ser servido no Bar da Dona Onça (o nome com certeza é bem sugestivo para algumas mamães), o Cassoulet de frutos do mar ao perfume de curry (foto acima) a R$46 no almoço do domingo, 9 de maio. Todas as mães que almoçarem na casa ganham uma taça de vinho Miolo Terranova Chenin Blanc (feito na unidade da Miolo lá no Nordeste). O Bar fica no Edifício Copan (desenhado por Oscar Niemeyer), na Avenida Ipiranga, 200 lojas 27/29 Tel.: (11) 3257-2016 Horário de funcionamento: Segunda a Quarta das 12h às 23h, Quinta a Sábado das 13h à 0h e aos Domingos das 12h às 17h. Cartões de Crédito e Débito: Redecard, Visa e Amex. Capacidade: 80 pessoas. Vinho em taça R$5,90. Água R$3,80. Cerveja (600ml) a partir R$6,90. Acesso para deficientes. Ar condicionado.

Já a proposta da Vino! é diferente (foto acima e ao final do texto). Com as caçarolas sob o comando do talentoso e super simpático chef Rodrigo Martins o restaurante (um misto de cantina e loja de vinhos) prepara um almoço especial para o dia das mães. É o Almoço da Mamma e da Nonna, rodízio (R$54 por pessoa) que inicia com o couvert, Focaccia caseira, Crostini ao rosmarino, Panzotti di salumi, Pão de linguiça,Pão italiano fresquinho, Salada da casa ao vinagrete de vinho tinto DOCG e Antipasti italiano. Entre os pratos principais, as opções são: Riso da Nonna, Risotto de Funghi, Spaghetti ao Pomodoro Basilico, Gnocchi ao Molho Primavera, Ravióli de Mussarela de Búfala ao Molho Rústico, Penne ao Creme Parmesão e Rúcula, Frango Assado ao Forno à Lenha, Polpettone, Lasagna a Bolonhesa e Filé a Parmeggiana gratinado. No próximo domingo todas as mães ainda terão direito a uma sobremesa.

A comida é deliciosa e dizer que tem 'jeitão caseiro' não é uma boa comparação. O que tem é qualidade e bons ingredientes de um restaurante de primeira, que faz aquelas receitas que todo mundo conhece de coração e associa ao carinho caseiro. 

E o melhor, pode-se escolher o vinho na loja ao lado, pagar o preço de lá somente com o serviço sendo incluido e além disso contar com o auxílio do sommelier que fica na loja. A Vino! fica na Rua Professor Tamandaré de Toledo 51, Itaim Bibi, Tel: (11)3078 6442 Horários: Seg., Qua. à Sex. das 12h às 15h; Seg. a Qua das 19h à 0h e de Qui a Sab. das 19h à 1h ; Sáb. das 12 h à  16h e Dom. das 12h às 18h / Fecha para o almoço das terças e jantar aos domingos / Capacidade: 120 lugares / Área para fumantes - Estacionamento R$ 12 / Cartões: Visa, Mastercard e Amex.

Bom almoço e feliz dia das mães!

Espumante Brasileiro em Cannes!

Uma crítica que já fiz muitas vezes sobre vinhateiros brasileiros é que eles acreditam cegamente que fazem o melhor produto do mundo. Algumas vezes a ponto de não beberam nada além de seus próprios vinhos. Felizmente para todos nós (e inclusive para eles), essa percepção está mudando.
Em termos do marketing moderno, é mais do que necessário conhecer a sua concorrência e seu mercado, para conseguir que seu produto venda o quanto você precisa para viver e continuar fazendo-o e melhorando-o.
Em outros casos, como neste que fiquei sabendo hoje, é importante acreditar no que você faz e dar um passo ousado, quando já se tem alguma credibilidade no mercado e coragem para suportar as críticas e/ou a demanda.
Todo esse preâmbulo é para contar que os espumantes brasileiros, como informa hoje a assessoria do Ibravin, vão debutar no Festival de Cannes (foto acima) na semana que vem.
Vinícolas brasileiras que integram o projeto setorial Wines from Brazil (Aurora, Cave Geisse, Cooperativa Garibaldi, Don Guerino, Miolo, Panceri, Piagentini, Pizzato e Salton) terão suas borbulhas servidas no dia 14 de maio em um happy hour do estande “Cinema do Brasil”, programa de
exportação de filmes brasileiros que também tem parceria com a Apex-Brasil - assim como o Wines from Brazil. Os espumantes serão apreciados por 200 convidados, entre atores, atrizes e diretores de cinema de todo o mundo, além de autoridades do governo francês e brasileiro, segundo release do Ibravin.
Para quem não sabe, o enólogo chileno Mario Geisse, que é proprietário no Brasil da Vinícola Geisse (uma das participantes do festival de Cannes), deve trazer (ainda este ano) algumas garrafas do Champagne que foi convidado a fazer em um Chateau da região francesa há quase três anos.
Mário Geisse, que é também o enólogo-chefe da vinícola Casa Silva no Chile, é um dos craques em espumantes, mas me confessou na Expovinis que foi uma experiência bastante distinta fazer Champagne onde tudo nasceu e se formatou para ser o produto importante que é hoje.
Para quem ficou com água na boca, como eu, fica a sugestão de provar algum dos excelentes espumantes da Vinícola Geisse, feitos com cuidado especial por uma equipe que inclui os enólogos Carlos Abarzua e Vanessa Stefani, gente que faz o que gosta.
Salut Cannes!

Um pouco mais de Expovinis...

Claro que cada 'blogueiro' vai querer contar as novidades que viu e degustou, então por enquanto eu prometo que este será o último comentário 'genérico' sobre a Expovinis que farei. Os demais serão muito específicos, senão a coisa desanda e ninguém mais quer ler nada sobre o assunto.

Vamos começar por um vinho estrangeiro (aliás um dos 4 - isso mesmo - 4 vinhos estrangeiros que provei na feira toda). A vinícola não é nova, mas essa linha de vinhos chega somente agora ao Brasil pelas mãos da importadora brasiliense Del Maipo. É o Macabeo 2009 da linha Beso de Vino da Denominação de Origem Cariñena, perto de Zaragoza. Quem aparece na foto é Nieves Beamonte Rico, que roda o mundo apresentando os vinhos da "Grandes Vinos Y Viñedos" com seu sorriso agradável, seus profundos olhos azuis e um espanhol delicioso de escutar. Melhor que isso somente os vinhos, o Macabeo que provei estava delicioso, fresco, frutado, moderno (com tampa de rosca) e de bom preço. Essa linha ainda tem um Garnacha rosado e um Garnacha tinto e um Syrah.
Agradeço à minha colega de Brasília, a jornalista Liana Sabo do Correio Braziliense, por ter me 'arrancado' dos vinhos brasileiros e me levado até a importadora, se não fosse por ela eu teria deixado de conhecer algumas coisas muito bacanas.

Outra que não posso deixar passar, claro, é o lançamento dos dois primeiros vinhos do Galvão Bueno, no estande da Miolo. Como se diz em SP (apesar de não ser uma expressão lá muito bonita), o homem estava tal e qual 'pinto no lixo' de tão feliz. Olhos brilhando, sorriso fácil, servindo espumante e vinho tinto ao lado de Adriano Miolo e brindando com todos, fazendo pose para fotos. Realmente, para aqueles que tem a imagem de um Galvão Bueno um tanto arrogante, nada poderia estar mais longe disso do que a presença dele no estande. Também estavam lá, claro, sua filha que trabalha com ele, seu assessor de comunicação e seguranças 'noblesse oblige'. Verdade seja dita, muita gente de tv tem uma 'persona' televisiva que é a que sustenta seu trabalho, quando no trato de dia-a-dia não são nada disso. Se é que posso virar a frase de Caetano Veloso ao contrário, "de perto todo mundo é normal".
Os dois vinhos lançados na terça-feira foram o Bueno Cuvée Prestige e o tinto Bueno Paralelo 31. Perdoem a foto não muito boa, mas é que eu estava tirando fotos quando ele me chamou e me estendeu a taça e faltou uma mão... risos.
Fico particularmente feliz com esse lançamento, embora já tenha escutado todo tipo de especulação à respeito dele e acredito desacreditando em todas. Fico feliz pois sei que é justamente a imagem televisiva de Galvão Bueno que poderá dar uma boa acelerada na imagem do vinho brasileiro. E convenhamos, nem Galvão Bueno (um empresário bem sucedido e bem assessorado) e muito menos a Miolo Wine Group dão ponto sem nó. Boa parceria, vinhos corretos e agradáveis e momentos muito divertidos. Dá para pedir mais? Ah dá - que não custem caro, por favor...
Bons goles!

LadyVinho!

A melhor novidade da Expovinis eu fiquei sabendo ontem em uma conversa com a Carina Cooper, sommeliére da Salton - que foi minha professora no curso de Sommelier - e atriz do programa humorístico da Globo "Planeta dos Homens", lembram?
Misturando suas maiores paixões (o vinho e a atuação), Carina criou a personagem LadyVinho, uma "consultora de vinhos" fajuta, caricata e muito engraçada (nas fotos a capa do livro que nunca existiu de verdade e o banner que ela leva para suas palestras).
Carina colocará um vídeo no YouTube em breve, pois os sketches já foram gravados e estão sendo finalizados, e pretende "levar" essa personagem para aparições relâmpago em palestras "de verdade", festas e onde mais valha a pena falar de vinho com bom humor e leveza.

Carina, que é loira de verdade, encara uma peruca 'acaju' bem curtinha, um shortinho 'roxo uva de mesa', bijoux que quem a conhece (quase sempre vestida de preto) jamais imaginaria que ela possui, e todos aqueles trejeitos tirados de um enorme número de "enófilos, palestrantes, jornalistas de vinho, consultores" etc que TODOS nós já vimos por aí e - por que não? - algumas vezes personificamos um pouco (tomara que seja só um pouco mesmo).

Enfim, tenho certeza que vai valer a pena ver a atuação de Carina Cooper. Um brinde à Lady Vinho!

Bem Vindo ao Brasil!

A Expovinis ainda acontece a todo vapor em São Paulo com uma participação histórica dos vinhos brasileiros.
Eu que não costumo ir aos três dias da feira, terei que abrir uma exceção pois existem tantas novidades neste ano que ficou impossível dar a devida atenção em somente dois dias.
Ainda não vou contar as novidades e nem falar de vinho, mas mostro aqui algumas fotos de pessoas queridas que fazem com que o meu trabalho seja possível.
O que isso quer dizer? Que se eles não fizessem bons vinhos, eu não teria o que escrever. E para completar são pessoas lindas, que estavam com o sorriso no rosto como aparece nas fotos abaixo depois de quase 10 horas em pé servindo vinhos e atendendo clientes potenciais e clientes curiosos em seus estandes. Na primeira foto à esquerda (não, ela não foi feita na Chicago dos anos 1930 na época da Lei Seca), estão os dois jovens enólogos Daniel dalla Valle e Eduardo Valduga (lindos não?). Na foto da direita estão Gabriela Poletto (de blusa rosa), Christian Bernardi, Daniel dalla Valle, Juciane Casagrande, Eduardo Valduga e em pé Dirceu Scottá. Todos enólogos gaúchos.

E, nesta foto aparecem (além dos que já foram citados acima) Fabiano Valduga (o primeiro à esquerda) e sentados no banco, de terno escuro Jones Valduga e de terno claro seu pai, João Valduga.

Por fim, a última foto mostra o enólogo Gilberto Pedrucci, brindando com seu novo lançamento o Brut Champenoise Casa Pedrucci, ladeado por mim e pela sommeliére Juliana Reis, responsável por toda área de cursos de alimentos e bebidas do SENAC - SP.

Villa Francioni em São Paulo

Na última sexta-feira, 23 de março (logo antes de entrar em meus dias abstêmios que antecedem a Expovinis) estive no restaurante Ávila (no Itaim) a convite da vinícola Villa Francioni de São Joaquim (SC).
Conheci a nova assessora de imprensa deles, a Rute Enriconi, editora e apresentadora do Record News Sul em Santa Catarina e a Ana Skaf, representante do Marketing da empresa.

Para minha felicidade estava lá o enólogo-chefe, o gaúcho Orgalindo Bettú (é ele quem aparece no meio da foto ao lado, entre eu e o jornalista Marcus Mendonça) que é uma dessas pessoas muito especiais. Fala tranquila, modos contidos, sorriso discreto que desponta entre as sardas do rosto e um conhecimento de vitivinicultura que é monstruoso. Costumo dizer que não consigo editar as entrevistas que ele me concede. Quero reproduzir absolutamente tudo o que ele diz.

Mas vamos aos vinhos: o grupo de enófilos e jornalistas se encontrou no restaurante para provar dois lançamentos da vinícola, o Michelli 2005 e o Colheita Tardia também 2005. Para mim havia mais uma novidade, o rosé Joaquim 2008, pois eu só conhecia o rosé de garrafa quadrada, um brasileiro feito no melhor estilo provençal, que leva em sua composição oito diferentes uvas.
Esse novo rosé leva Cabernet Sauvignon e Merlot e serve a dois propósitos, o primeiro é colocar um rosé com a qualidade dos vinhos da Villa em uma faixa de preço mais acessível (trinta e poucos reais) e também ter um vinho bastante gastronômico e vivaz e um pouco mais opulento do que o delicado rosé da garrafa quadrada (que continua delicioso, convenhamos).

Mas os dois novos vinhos são um sinal inequívoco do caminho da excelência para onde vão alguns vinhos brasileiros.
Na foto ao lado vocês veem o Bettú no vinhedo da Villa em São Joaquim, em uma imagem feita há dois anos. Nesse mesmo dia eu tive o prazer de provar os vinhos que foram lançados aqui em São Paulo na última sexta-feira. Eles ainda estavam descansando nas barricas, onde ficaram por cinco anos e, na visão de Bettú, ainda não estavam prontos. Eu, como não sou enóloga, posso dizer que ao menos o tinto era escandalosamente bom, já naquela época. Agora que está pronto e engarrafado ele é uma potentíssima combinação de Sangiovese (80%), Cabernet Sauvignon e Merlot (10% cada), com 14% de álcool e tempo previsto de guarda de 15 anos. Custa caro, não vou negar, e muito. Mas acredito que para quem aprecia os vinhos do estilo dos Toscanos modernos, esse é um exemplar que vai agradar em cheio o paladar de muita gente.
Já o vinho de sobremesa é (como acredito que quase todos os bons vinhos de sobremesa são) uma surpresa. As uvas (100% Sauvignon Blanc) foram submetidas a dois métodos, segundo contou Bettú. Foram deixadas no vinhedo o maior tempo possível até que teve início a botrytização, ou o início da 'podridão nobre' que seca as uvas e concentra os açúcares sem, no entanto, prejudicar o grão.

Depois, quando não era mais possível permanecer com as uvas no vinhedo, elas foram submetidas a baixíssimas temperaturas sem oxigênio, a crio concentração de mosto, que pomove o restante da desidratação necessária para conseguir esse tipo de vinho. Ao final, seu teor alcoólico é de 16,4% e o vinho é claro, brilhante, com marcante aroma de peras cozidas e arruda. Bettú contou que cada 5kg de uvas resultaram em somente 500 ml de vinho. Raro e impressionante.
Essas são as novidades muito bem vindas da Villa Francioni de São Joaquim (SC).
Na verdade fico bem feliz em abrir essa semana de tantas novidades nos vinhos brasileiros como as que estarão na Expovinis, com vinhos tão interessantes. Certamente é um bom presságio.
Boas feiras e não exagerem nas doses. Tomem MUITA água, não esqueçam de comer alguma coisa além de castanhas e torradas e, principalmente, usem as cuspideiras. É feio mas é importante para nossa saúde e percepção. Bons goles!